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LA NOSTRA RECENSIONE
Semplice eleganza di campagna.
Cortona, famosa per la mostra dell’antiquariato ma anche per l’arte etrusca e per i dipinti conservati nei suoi musei, è tutta un susseguirsi di vicoli e botteghe che, oltre a mobili d’epoca, oggetti e ventagli dal ‘600 all’Art Déco, vendono allegre ceramiche decorate a girasoli. Alta su un colle e chiusa nell’abbraccio delle mura medioevali, evoca atmosfere antiche. Ai suoi piedi, una grande tenuta con alberi di olivo, ippocastani, cipressi, vigneti ed alberi da frutto immersa nel silenzio della campagna toscana: Il Falconiere.
Lasciando la strada principale, si svolta in una stradina che diventa sempre più piccola. Superata una cappella si percorrono spazi disseminati di ulivi: l’arrivo è al cancello principale, in ferro battuto, che vi farà entrare in un luogo pieno di fascino, di suggestioni e di emozioni.
Il soggiorno in questo raffinato albergo sarà una magnifica sorpresa dall’inizio alla fine in un crescendo di emozioni: la villa padronale con alcune camere, lo splendido ristorante, la chiesetta, le altre suites con terrazzo e giardino privati ed infine, ma non per ultima, la magnifica Cantina.
Le camere hanno arredamento in legno con pezzi della tradizione toscana, pavimenti in vero cotto, soffitto con travi a vista ed intimi camini funzionanti. Nei bagni, pavimenti e pareti in maioliche con asciugamani in lino e cotone tessuti a telaio in un leggero color azzurro polvere. Bella la Winery Suite, sopra alla Cantina, con grande letto ad angolo a baldacchino e lenzuola con iniziali ricamate. Di fronte, un soggiorno dove troneggia un bel camino pronto per essere acceso.
La testata del letto domina la suite per i colori e per la posizione. E’ un ricamo intagliato nel legno che forma una soffice nuvola azzurra con al centro un angelo sopra ad un vaso di rose dipinte nei toni dell’azzurro e dell’oro rosato: gli stessi colori della camera.
Il ristorante dalle atmosfere raffinate e romantiche, è ricavato nell’ex limonaia ed ha tavoli rotondi con al centro, una candela lunghissima. I sottopiatti in ceramica dipinta con decori che variano dai toni del blu al bordeaux all’ocra con bicchieri in cristallo dagli stessi colori, le poltroncine in legno lavorato con braccioli ed i tovaglioli con le iniziali ricamate che, al momento del dessert, vengono sostituiti con altri stirati di fresco, rendono incantevole l’atmosfera che si respira durante la cena. Superba la cucina con piatti della tradizione toscana, reinterpretati e presentati con grande classe. Da assaggiare il maialino alla cinta senese oppure le lasagnette alle quaglie od ancora l’agnello con fave al cacao. Squisite sorprese, una dopo l’altra, fino ad arrivare al momento del dessert. I golosi lascino uno spazio tutto speciale: si inizia con un “avant-dessert” formato da un grande piatto tondo posato al centro del tavolo, con una serie di bicchierini dalle forme più svariate, pieni di leccornie e si termina con un tagliere gigante con pezzi di cioccolato per tutti i gusti: al latte, fondente, alle nocciole, bianco, arancione, alle mandorle e con scaglie d’oro. Una prelibatezza!
Tanti e tutti ottimi i vini della cantina, con una particolare attenzione a quelli prodotti direttamente ed insigniti di vari ed importanti premi. Ma, se accettate un consiglio, il Merlot di casa Baracchi è “divino”.
Ogni cosa al ristorante stella Michelin del Falconiere, come nel resto della tenuta, è di semplice eleganza e, l’artefice ed il cuore di tutto è la padrona di casa, regina indiscussa della cucina. Un vulcano di idee e di progetti pensati, meditati ed elaborati ed una fonte inesauribile di squisite ed innovative ricette.
Al mattino, nella sala degli orologi, un ricco ed invitante buffet a base di torte, pasticcini, pane, marmellate e creme di cioccolato, rigorosamente fatte in casa, ma anche salumi e formaggi vi aspetta per darvi il buongiorno. Il tutto su di un ricercato servizio di piatti e tazzine in fine porcellana avorio con piccolissimi fiori dai delicati colori pastello.
Un luogo, Il Falconiere, dove l’eleganza è uno stile di vita.
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